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Pancakes de

avena con espinacas y zanahorias

INGREDIENTES:

  • 1 huevo mediano
  • 1/2 cucharadita escencia de vainilla
  • 1 guineo mediano
  • 1 zanahoria grande, pelada y cortada en trozos
  • 1/2 taza de hojas de espinaca
  • 3/4 taza de leche descremada
  • 3/4 taza de harina de avena
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1/4 cucharadita polvo para hornear
  • Pizca de sa

PROCESO DE PREPARACIÓN:

  1. En tu licuadora, coloca todos los ingredientes húmedos (huevo,vainilla,leche) y mezcla.
  2. Añade el guineo, la zanahoria y hojas de espinaca y vuelve a mezclar.
  3. Por último, agrega todos los ingredientes secos (avena, canela, polvo para hornear y la pizca de sal) y vuelve a mezclar. Adecua la mezcla de acuerdo con la consistencia que desees, puedes agregar más leche si la deseas más líquida o puedes agregar más harina de avena si la deseas más espesa.
  4. En un sartén previamente engrasado, a fuego lento, vierte la mezcla para formar tus pancakes. Cuando observes burbujas y los bordes estén levemente secos procede a girarlos para terminar de cocinarlos.
  5. Acompaña con miel y/o tus frutas favoritas.
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