En tu licuadora, coloca todos los ingredientes húmedos (huevo,vainilla,leche) y mezcla.
Añade el guineo, la zanahoria y hojas de espinaca y vuelve a mezclar.
Por último, agrega todos los ingredientes secos (avena, canela, polvo para hornear y la pizca de sal) y vuelve a mezclar. Adecua la mezcla de acuerdo con la consistencia que desees, puedes agregar más leche si la deseas más líquida o puedes agregar más harina de avena si la deseas más espesa.
En un sartén previamente engrasado, a fuego lento, vierte la mezcla para formar tus pancakes. Cuando observes burbujas y los bordes estén levemente secos procede a girarlos para terminar de cocinarlos.
